|
Written by Kringeline on October 26th, 2009 at 22:00
Answer on: Kringel-Rezept
written by Gregor v. Kursell on October 26th, 2009 at 18:07
Man nehme
* 500 g Mehl
* etwa 30 g Hefe
* 1/4 l Milch
* etwa 1/2 g gemahlener Safran
* 1/2 Teelöffel Salz
* 100 g Butter
* 100 g Zucker
* etwa 100 g mit Mehl bestäubte Rosinen
* die abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
* nach Geschmack etwa 30 g gehackte Mandeln
Das Mehl in eine Backschüssel geben, die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mitte des Mehls geben, den Safran in wenig warmem Wasser auflösen und zum Teig geben, alles zu einem Vorteig verühren.
Den Teig etwa eine halbe Stunde an einem warmem Ort gehen lassen.
Die übrigen Zutaten (lauwarm) hinzufügen, den Teig verkneten und etwa eine Stunde gehen lassen.
Den Kringel formen, die Öffnungen des Brezels mit runden Förmchen freihalten und etwa 40 Minuten bei 180° C backen.
Nach dem Abkühlen viel Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den Kringel dick mit dem Guß bestreichen.
|
